Користь сої

Соєві боби відомі як «король бобів», їх називають «рослинним м’ясом» і «зеленими молочними коровами» з найбільшою поживною цінністю.Висушені соєві боби містять близько 40% високоякісного білка, що є найбільшим серед інших зерен.Сучасні дослідження харчування показали, що фунт соєвих бобів еквівалентний більш ніж двом фунтам нежирної свинини, або трьом фунтам яєць, або дванадцяти фунтам молочного білка.За вмістом жиру в квасолі також перше місце, вихід олії становить 20 %;крім того, він також містить вітаміни A, B, D, E і мінерали, такі як кальцій, фосфор і залізо.Фунт соєвих бобів містить 55 мг заліза, яке легко засвоюється і утилізується організмом людини, що дуже корисно при залізодефіцитній анемії;фунт соєвих бобів містить 2855 мг фосфору, який дуже корисний для мозку та нервів.Перероблені соєві продукти не тільки мають високий вміст білка, але також містять ряд незамінних амінокислот, які не можуть бути синтезовані людським організмом.Засвоюваність білка тофу з вмістом холестерину досягає 95%, що робить його ідеальною харчовою добавкою.Соєві боби, такі як соєві боби, тофу та соєве молоко, стали популярними здоровими продуктами харчування у світі.

Гіпоглікемічний і гіполіпідемічний: соєві боби містять речовину, яка пригнічує ферменти підшлункової залози, що надає терапевтичний ефект при діабеті.Сапоніни, що містяться в соєвих бобах, мають явний гіполіпідемічний ефект і, в той же час, можуть гальмувати збільшення ваги;

Підвищують імунну функцію організму: соєві боби багаті білком і містять ряд незамінних амінокислот, які можуть підвищити імунітет організму.